Les fèves et haricots HEINZ : Burgers végétariens aux deux haricots

Sélection rapide

Burgers végétariens aux deux haricots

Préparation : 15 minutes
(et 45 minutes de réfrigération)
Cuisson : 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 312 Calories, 12,8 g de protéines, 5,2 g de lipides, 53,4 g de glucides, 7,2 g de fibres, 500 mg de sodium.
Excellente source de fer (29 % VQ) et de vitamine A (47 % VQ).


2 c. à thé (10 mL)	huile végétale
1	petit oignon, haché
2	gousses d’ail, émincées
2 tasses (500 mL)	carottes, râpées en filaments
1 tasse (250 mL)	champignons, hachés
1 boîte (14 oz/398 mL)	fèves HEINZ^MD façon barbecue aux chipotles
1 boîte (14 oz/398 mL)	haricots rouge foncé HEINZ^MD, égouttés et rincés
1 tasse (250 mL)	flocons d’avoine à cuisson rapide
¼ de tasse (50 mL)	persil frais, haché
2 c. à thé (10 mL) ch.	sauce Worcestershire HEINZ^MD et moutarde HEINZ^MD
1	œuf
8	pains à hamburger, grillés
	condiments traditionnels pour hamburgers, tels que du ketchup, de la moutarde et de la relish HEINZ^MD

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et odorants. Laisser refroidir jusqu’à température ambiante.

Dans un robot culinaire, mettre les fèves au four, les haricots rouges, la préparation à l’oignon, la moitié des flocons d’avoine, le persil, la sauce Worcestershire, la moutarde et l’œuf. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance grossière. Transférer dans un bol et incorporer le reste des flocons d’avoine ; réfrigérer 30 minutes ou toute la nuit. Entre-temps, tapisser une plaque de cuisson ou un panier à grillade de papier d’aluminium. Vaporiser le papier d’aluminium d’enduit antiadhésif. Façonner 10 galettes avec la préparation réfrigérée et les placer sur la feuille d’aluminium enduite. Réfrigérer encore 15 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen. Glisser le panier à grillade ou la plaque à cuisson sur la grille. Faire cuire les galettes pendant 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies, en retournant une fois avec une spatule flexible. Déposer les burgers sur les pains grillés. Garnir de condiments traditionnels, tels que du ketchup, de la moutarde et de la relish, et servir.

Donne 8 burgers.

Pour un burger au fromage, garnir chaque galette d’une tranche de cheddar ou de mozzarella pendant la dernière minute de cuisson.

Pour une salade-souper, servir les galettes sur un lit de mesclun avec des légumes frais coupés. Napper d’une vinaigrette favorite.

Pour une solution végétarienne congelée, doubler la recette, faire cuire les galettes et faire congeler les galettes supplémentaires en les enveloppant individuellement dans une pellicule de plastique. Pour réchauffer, enlever la pellicule et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 à 2 ½ minutes, en retournant une fois en cours de cuisson.