Les fèves et haricots HEINZ: Ragoût de poulet et de fèves

Sélection rapide

Ragoût de poulet et de fèves

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 à 5 heures

Information nutritionnelle

Par portion : 468 Calories, 38,8 g de protéines, 16,6 g de lipides, 38,9 g de glucides, 7,0 g de fibres, 850 mg de sodium.
Excellente source de fer (44 % VQ), de zinc (41 % VQ), de vitamine C (42 % VQ), de vitamine A (55 % VQ) et de niacine (73 % VQ).


1 c. à soupe (15 mL)	huile végétale
8	hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, environ 1 ½ lb (750 g)
¼ de c. à thé (1 mL) ch.	sel et poivre
½ tasse (125 mL)	oignon, finement haché (1 petit oignon environ)
1 tasse (250 mL)	carottes, tranchées (environ 3 carottes moyennes)
2 c. à thé (10 mL)	feuilles de thym séchées
2	gousses d’ail, émincées
1 boîte (28 oz/796 mL)	tomates en dés, égouttées
½ tasse (125 mL)	vin blanc ou jus de pommes
1 boîte (14 oz/398 mL)	fèves originales HEINZ^MD avec lard et sauce tomate OU fèves bien mijotées^MD HEINZ^MD avec lard et sauce tomate
Garniture :
½ tasse (125 mL)	chapelure de blé entier fraîche et molle, grillée
1 c. à soupe (15 mL)	persil frais, haché
2 c. à thé (10 mL)	beurre
1	gousse d’ail, émincée

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet. Faire brunir quelques hauts de cuisse à la fois, puis transférer dans une mijoteuse.

Ajouter l’oignon et les carottes au poêlon. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter le thym et faire cuire 1 minute. Ajouter l’ail, les tomates et le vin ou jus de pommes, et remuer. Amener à ébullition. Verser sur le poulet dans la mijoteuse. Faire cuire à feu élevé pendant 2 heures ou à feu doux pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit très tendre. Incorporer les fèves et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Garniture : Faire chauffer le beurre et l’ail au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes. Verser sur la chapelure et le persil, et bien mélanger. Déposer un peu de préparation de chapelure sur chaque portion.

Donne 4 portions.

1.	Pour une version au four, transférer le poulet bruni et les autres ingrédients dans un plat de cuisson et faire cuire dans un four à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure.
2.	Pour gagner du temps, faire brunir le poulet et les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans des contenants séparés. Au moment d’utiliser, mettre le poulet et les légumes dans la mijoteuse et faire cuire 1 heure de plus avant d’ajouter les fèves.
3.	Pour rassasier une bande d’affamés, doubler la recette.