Les fèves et haricots HEINZ: Boulettes de viande au chili con carne

Sélection rapide

Boulettes de viande au chili con carne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion : 253 Calories, 19,6 g de protéines, 5,9 g de lipides, 31,6 g de glucides, 5,8 g de fibres, 340 mg de sodium.
Bonne source de vitamine C (23 % VQ) Excellente source de fer (30 % VQ), de zinc (32 % VQ), de vitamine B₁₂ (48 % VQ) et de niacine (27 % VQ).

2	tranches de pain de blé entier, déchiquetées
¼ de tasse (50 mL)	oignons verts, hachés
1	gros œuf
2 c. à thé (10 mL) ch.	poudre de chili et origan séché
½ c. à thé (2 mL)	poivre
1 boîte (14 oz/398 mL)	haricots façon chili de HEINZ^MD
1 lb (500 g)	bœuf haché extra-maigre, émietté
¼ de tasse (50 mL)	grains de maïs
Sauce :
2 boîtes (14 oz/398 ml ch.)	sauce aux tomates HEINZ^MD non additionnée de sel
¼ de tasse (50 mL) ch.	poivron vert et oignons verts finement hachés et cassonade
2 c. à soupe (30 mL) ch.	vinaigre de cidre de pommes HEINZ^MD et sauce Worcestershire HEINZ^MD
2	gousses d’ail, émincées
1 c. à thé (5 mL)	poivre
Pincée	sel

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Passer le pain au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit friable. Ajouter les oignons verts, l’œuf, la poudre de chili, l’origan et le poivre, et bien mélanger. Ajouter les haricots et bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance grossière. Transférer la préparation dans un bol. Émietter le bœuf dans le bol, ajouter le maïs et mélanger délicatement avec les mains.

Façonner des boulettes de 1 ½ po (4 cm). Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée, inséré dans plusieurs boulettes, indique une température interne de 160 °F (71 °C). Laisser refroidir 10 minutes. Transférer dans un plat de cuisson.

Sauce : Mélanger la sauce aux tomates, le poivron vert, les oignons verts, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l’ail, le poivre et le sel. Verser sur les boulettes de viande. Faire cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne.

Donne 8 portions.

1.	Pour un souper sain, servir avec du riz brun ou blanc cuit et des légumes verts étuvés.
2.	Pour utiliser ce qui se trouve dans le garde-manger, remplacer la sauce aux tomates HEINZ^MD non additionnée de sel par 3 tasses (750 mL) de sauce tomate ordinaire ; rectifier l’assaisonnement au goût.
3.	Pour une version congelée, doubler la recette de boulettes et transférer le deuxième lot de boulettes cuites sur une plaque de cuisson propre. Faire congeler entièrement, puis mettre les boulettes dans des sacs de plastique refermables. Réchauffer les boulettes à partir de l’état congelé en rajoutant 30 minutes au temps de cuisson.
4.	Pour un sous-marin aux boulettes de viande, servir les boulettes sur un pain à sous-marin de blé entier et garnir d’une légère couche de fromage.