Les fèves et haricots HEINZ: Courge reine-de-table farcie de fèves à l’érable

Sélection rapide

Courge reine-de-table farcie de fèves à l’érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 262 Calories, 8,4 g de protéines, 3,6 g de lipides, 52,6 g de glucides, 8,3 g de fibres, 379 mg de sodium.
Bonne source de fer (22 % VQ) et de vitamine C (23% VQ).


1 c. à soupe (15 mL)	beurre
1	petit oignon, haché
1 c. à soupe (15 mL)	romarin frais, haché
¼ de tasse (50 mL)	canneberges séchées
1 boîte (14 oz/398 mL)	fèves HEINZ^MD façon érablière
½ c. à thé (2 mL)	zeste d’orange, finement râpé
2	courges reine-de-table ou poivrées de grosseur moyenne, environ 1 lb (500 g) chacune
¼ de c. à thé (1 mL)	poivre fraîchement moulu

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer le romarin et les canneberges, et faire cuire 2 minutes. Ajouter les fèves et le zeste d’orange.

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et jeter les graines. Faire cuire partiellement les courges au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes. Poivrer l’intérieur des courges. Diviser la préparation entre les quatre moitiés de courge. Déposer sur une plaque de cuisson à rebords. Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres.

Donne 4 portions.

Pour un plat d’accompagnement des fêtes, laisser reposer la courge pendant 5 minutes, puis la couper en quartiers et la disposer sur une assiette de service décorée de romarin frais.

Pour préparer à l’avance, apprêter la garniture et faire cuire la courge un jour à l’avance. Faire cuire au four juste avant de servir.

Pour une version grillée, déposer les moitiés de courge farcies sur la grille d’un barbecue préchauffé à feu moyen, refermer le couvercle et faire cuire jusqu’à tendreté.