| Fèves et porc à la sauce aigre-douce |  |
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion :
371 Calories, 31,9 g de protéines, 13,2 g de lipides, 30,4 g de glucides, 3,7 g de fibres, 402 mg de sodium.
Excellente source de vitamine C (118 % VQ) et de niacine (61 % VQ).
| 1 ½ c. à thé (7 mL) | romarin frais haché (ou 1 c. à thé [5 mL]) de romarin séché émietté |
| pincée | sel et flocons de piment fort |
| 4 | côtelettes de porc, milieu de longe, désossées et de ¾ pouce (2 cm) d’épaisseur |
| 1 c. à soupe (15 mL) | huile végétale |
| 1 tasse (250 mL) | pois mange-tout en moitiés et poivron rouge en dés |
| ¼ tasse (50 mL) | bouillon de poulet |
| 1 boîte (14 oz/398 mL) | fèves HEINZMD à la cassonade et au bacon |
| 4 c. à thé (20 mL) | vinaigre de riz |
| ¼ tasse (50 mL) | oignons verts, hachés |
Dans un petit bol, combiner le romarin, le sel, le poivre et les flocons de piment. Frotter les côtelettes avec ce mélange. Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon. Ajouter les côtelettes et les faire dorer 4 ou 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu et garder au chaud. Ajouter les pois mange-tout, le poivron rouge et le bouillon dans le poêlon, puis remuer en grattant le fond. Couvrir et faire cuire environ 1 minute en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Incorporer les fèves et le vinaigre. Ajouter les côtelettes avec leur jus, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Garnir d’oignons verts. Donne 4 portions. |