| Bifteck aux fèves tex-mex |  |
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion : 369 Calories, 30,5 g de protéines, 13,7 g de lipides, 30,8 g de glucides, 5,7 g de fibres, 437 mg de sodium.
Excellente source de fer (29 % VQ), de zinc (63 % VQ), de vitamine C (83 % VQ) et de niacine (44 % VQ).
| ½ c. à thé (2 mL) | poudre de chili |
| Pincée | sel, poivre, cumin moulu et flocons de piment fort |
| 1 lb (500 g) | bifteck à griller de ¾ pouce (2 cm) d’épaisseur |
| 1 c. à soupe (15 mL) | huile végétale |
| ½ tasse (125 mL) | oignon, haché |
| 1 | poivron rouge, coupé en dés |
| 1 boîte (14 oz/398 mL) | fèves HEINZMD façon barbecue aux chipotles |
| ½ tasse (125 mL) | maïs surgelé |
| ¼ tasse (50 mL) | salsa |
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le sel, le poivre, les flocons de piment et le cumin. Saupoudrer le bifteck de ce mélange. Faire chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter le bifteck et faire cuire environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et recouvrir d’un papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer. Pendant ce temps, réduire le feu à moyen. Faire cuire l’oignon et le poivron rouge en remuant de temps à autre, environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les fèves, le maïs et la salsa. Faire chauffer environ 4 minutes, jusqu’à ce que le tout soit complètement chaud. Pendant ce temps, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande et servir, couronnées du mélange de fèves. Donne 4 portions. |