| Casserole du cow-boy |  |
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion : 309 Calories, 20,2 g de protéines, 7,9 g de lipides, 38,7 g de glucides, 5,9 g de fibres, 318 mg de sodium.
Excellente source de fer (25 % VQ), de zinc (34 % VQ), de vitamine A (59 % VQ), de vitamine C (32 % VQ) et de niacine (32 % VQ).
| 1 c. à soupe (15 mL) | huile végétale |
| 1 | oignon, haché |
| 2 | gousses d'ail, hachées |
| 1 lb (500 g) | surlonge de bœuf maigre ou extra-maigre hachée* |
| 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 mL) | poudre de chili |
| 1 boîte (28 oz/796 mL) | tomates en dés sans sel ajouté |
| 1 tasse (250 mL) | bouillon de poulet à teneur réduite en sodium |
| 1 boîte (14 oz/398 mL) | fèves bien mijotéesMD HEINZMD en sauce tomate |
| 2 tasses (500 mL) | légumes mélangés surgelés |
| 2 tasses (500 mL) | pâtes alimentaires sèches : roues de charrette ou penne |
Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande casserole ou un faitout à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient odorants. Ajouter le bœuf et le faire cuire, tout en le défaisant à l’aide d’une cuillère en bois, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bruni. Égoutter si désiré. Incorporer la poudre de chili, les tomates, le bouillon, les fèves et les légumes, puis porter à ébullition. Incorporer les pâtes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Donne 8 portions. * Autres options : On peut utiliser de la ronde hachée maigre ou extra-maigre, de l’épaule hachée maigre ou tout autre bœuf haché maigre ou extra-maigre. |