Les fèves et haricots HEINZ: Soupe aux patates douces parfumée à l’érable

Sélection rapide

Soupe aux patates douces parfumée à l’érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson (cuisinière) : 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 229 Calories, 9,2 g de protéines, 1,7 g de lipides, 47 g de glucides, 7,6 g de fibres, 852 mg de sodium.
Bonne source de fer (17 % VQ), de vitamine A (133% VQ).


2 c. à thé (10 ml)	huile d’olive ou huile végétale
1½ tasse (375 ml)	oignon, haché
1	gousse d’ail, émincée
5 tasses (1,25 L)	patates douces, épluchées et coupées en dés
5 tasses (1,25 L)	bouillon de légumes
2 boîtes (2 x 14 oz/398 ml)	fèves HEINZ^MD façon érablière
½ c. à thé (2 ml)	gingembre moulu sel et poivre, au goût

Dans une grande casserole ou une marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire sauter l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.

Réduire en purée lisse à l’aide d’un robot culinaire, d’un mélangeur ou d’un mélangeur à main.

Donne environ 8 portions.

1.	Essayer d’autres excellentes variétés de fèves au four HEINZ^MD , comme les fèves à la cassonade et au bacon ou les fèves originales en sauce tomate.
2.	Remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.
3.	Ajouter une cuillerée de crème sure ou un filet de sirop d’érable pour mettre la touche finale.
4.	Pour une soupe plus onctueuse, ajouter 1 tasse (250 ml) de crème à la recette.
5.	Pour plus de commodité, préparer la soupe une journée à l’avance. Pour l’éclaircir (car elle épaissit en se refroidissant), diluer un peu avec du bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.